En MTC les saveurs des aliments possèdent des effets thérapeutiques en fonction des réactions corporelles qu’ils provoquent. En théorie, en MTC on ne détermine pas une saveur en fonction de la stimulation des papilles gustatives mais plutôt par rapport à l’effet thérapeutique et à la réaction corporelle provoquée par l’aliment lors de son ingestion. Dans la réalité les saveurs perçues par nos papilles gustatives sont très proches de celles établies par nos réactions corporelles.
Les différentes saveurs et leurs effets thérapeutiques
Piquant (Xīn) : Entraîne la diaforèse (Transpiration abondante), active le Qi & le sang (transport). Active les poumons. En cas de syndromes externe de blocage de Qi ou congestion sanguine.
Sucré (Gān) : Tonifie le Yang Qi, alimente le Yin & le sang, régule la zone moyenne du corps (Jiao moyen) (estomac, rate & intestins) donc régule la digestion, calme la douleur de type spasmes et génère les liquides corporels. Bénéficie l’Estomac & la Rate. En cas d’insuffisance de Rate ou de dysharmonie entre la rate & l’estomac dans leur fonction d’assimilation.
Amer (Kū) : Élimine la chaleur & purge le feu interne, traite la circulation pathologique du Qi, harmonise les organes de type Yang (Vésicule biliaire, Estomac, Vessie, Gros intestins, Triple réchauffeur), sèche l’humidité interne. Calme le cœur & l’agitation de l’esprit (Shen).
Acide (Suān) : Conserve les liquides (en cas de sécheresse corporelle ou perte de liquide (hémorragies, énurésie, sieurs abondantes, diarrhée chronique, toux)). Régule le foie.
Salé (Xián) : Active et harmonise les intestins, pour ramollir les selles dures, disperse les accumulations de solides dans le corps (masses abdominales).
Avant de débuter : un point important
Bien sûr il ne s’agit pas de modifier le goût d’un aliment en ajoutant du sucre, sel, épice, etc. Il s’agit ici des effets thérapeutiques des saveurs naturelles chez des aliments naturels, (donc non modifiés). Par exemple les fruits de mer sont naturellement salés. Il s’agit de manger des aliments qui présente naturellement la saveur recherchée par rapport à son effet thérapeutique.
